Cynara scolymus L. Specie care înflorește vara-toamna. Flori violete-albastre, într-un capitul mare (cca 14 cm lățime), receptacul mărit și cărnos, comestibil, sepale late, îngroșate, ia bază fără spini. Frunze mai mici, mai puțin penate față de specia precedentă, aproape fără spini. Plantă de cca 1,40 m înălțime.